发布时间:19-10-07 阅读:713
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昼伏夜出的老猫
用料
北豆腐
半块（约250克）
鸡蛋
2个
嫩芹菜心
100克
低筋面粉
100克
盐
1克
黑胡椒粉
少许
生抽
5毫升
翡翠豆腐饼的做法
筹备好食材，嫩芹菜心洗净控干水分。
将豆腐压成碎末，芹菜心切成细末，鸡蛋搞乱。然后搅拌在一路，加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉。 生抽必然要少，大年夜约5毫升即可。
然后加入约100-150克低筋面粉，向同一个偏向搅拌平均。面粉量根据水分环境酌情增减。搅好后的馅儿基础如上，为粘稠的糊状。
平底锅中刷入少许油，然后摊上一勺豆腐面糊，用勺背轻轻压平收圆。饼胚摊平后，再开小火，逐步煎至一壁金黄。
用平底木铲翻面，煎另一壁。煎第2面时也可盖上锅盖，小火闷一分钟。
两面煎至金黄，即可出锅。松软适口，老少皆宜。
松软适口，老少皆宜。
小贴士
1. 煎饼的火要小。2. 面粉量适中即可，不要一下加太多了。
