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翡翠豆腐饼

发布时间:19-10-07 阅读:713

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昼伏夜出的老猫

用料

北豆腐

半块(约250克)

鸡蛋

2个

嫩芹菜心

100克

低筋面粉

100克

1克

黑胡椒粉

少许

生抽

5毫升

翡翠豆腐饼的做法

筹备好食材,嫩芹菜心洗净控干水分。

将豆腐压成碎末,芹菜心切成细末,鸡蛋搞乱。然后搅拌在一路,加入适量的盐、生抽和黑胡椒粉。 生抽必然要少,大年夜约5毫升即可。

然后加入约100-150克低筋面粉,向同一个偏向搅拌平均。面粉量根据水分环境酌情增减。搅好后的馅儿基础如上,为粘稠的糊状。

平底锅中刷入少许油,然后摊上一勺豆腐面糊,用勺背轻轻压平收圆。饼胚摊平后,再开小火,逐步煎至一壁金黄。

用平底木铲翻面,煎另一壁。煎第2面时也可盖上锅盖,小火闷一分钟。

两面煎至金黄,即可出锅。松软适口,老少皆宜。

松软适口,老少皆宜。

小贴士

1. 煎饼的火要小。2. 面粉量适中即可,不要一下加太多了。



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